一般来讲，由不容易相互混合的材料组成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，进而防止冰块融化得太多而冲淡酒味。“双恰”即根据调酒师适当地操作，使各种材料之混合恰到好处。调和法，调酒杯或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调配鸡尾酒的必备用具。兑和法，这种调酒师方法，是将所需混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯里。

鸡尾酒就是说一种混和酒的通称，并沒有独特的固定不动配方，现阶段全世界的鸡尾酒类型总有几千种之多，并且还一直都在提高。