特色酒吧设计中常运营的酒水种类丰富，每个酒都有其本身的特点，有着不一样的颜色、气味、口感，在饮用上也是有不一样的规定，同类酒因为产地和年代不一样，其口感和价值也是有差别。因而，酒类推销最直接、最关键的是服务人员要了解酒类及酒吧经营专业知识，并依据分别的特性向顾客推销，这种方式容易被顾客接纳。

葡萄酒的推销:推销高档名贵的葡萄酒。最先，推荐酿制年份久远的葡萄酒，这种酒的质量上品，味道好；其次，推荐世界著名产地的名品葡萄酒，这种酒品尽管价格比较贵，但能考虑求新、求异、讲究社会地位的顾客的要求；第三，推荐当地人们了解的品牌，这种酒品容易被顾客认同和接纳。

威土忌的推销:按饮用习惯性推销。威士忌酒一般习惯用1.5盎司的酒加冰和放水（矿泉水、苏打水）后饮用。目前酒吧大多数按这种习惯性来服务。

鸡尾酒的推销:根据调酒师的演出来推销。调酒师优美的姿势、精湛的手艺能给与顾客赏心悦目的体会。顾客在赏析调酒师精彩的调酒技巧的另外，会对调酒师及鸡尾酒产生浓厚的兴趣爱好和依赖感，那样就能达到推销的目地。

啤酒的推销:根据沟通技巧来推销啤酒。啤酒中带有二氧化碳气体，酒质泡沫丰富多彩，啤酒的斟倒更具备技术性。啤酒泡沫不可以过多，也不可以过少。泡沫过多就会使杯里的啤酒较少，顾客会不满意；过少又看起来沒有气氛。

以上说的就是怎样对特色酒吧设计中的酒水特征推销，所以酒吧里的服务员要掌握这些技巧才能让酒吧的酒水销售有所提升。