说到日本清酒的酒吧设计中的清酒,估算许多的朋友都喝过,这种酒来源于于日本,尽管这种酒的酿造和我国的黄酒有着很多的类似之处,可是却也有一定的差别。这种清酒的颜色都是浅黄色的,有些是没有颜色的,有着一定的芬芳味,口感也十分的纯正,十分的棉爽。日本清酒在生产上的工艺是十分注重的,和黄酒的粗糙不一样。例如原料的选择和解决都是历经了许多道工序的,大米必须是选萃出去的,而且历经磨皮解决,让大米完全的浸润以后,才慢慢的蒸熟。另外发醇的环节也分为了两个环节,不一样的触碰在解决上的工艺也是一定的差别,在杀菌解决的时候,也拥有 很高的规定,才可以确保酒拥有 较高的保质期。
清酒依据不一样的酿造方式,也分为很多种,例如纯米酿就是仅仅使用大米和米曲来进行生产的,并且不用添加额外的酒精。也有一种就是在酿造的过程中,添加足够多的酒精,基本上占比能够 超过百分百,那样酿造出去的清酒就较为的次一些了。也有一种就是在酿造的过程中,不仅添加酒精,还必须添加食盐、氨基酸、糖类这些,能够 酿造出具备甜味而且很深厚的清酒。但是也是很细致的酿造工艺,使用很精美的粳米来进行酿造的,酿造出去的清酒口味最好是。在许多清酒的酒吧设计上,都是考虑到销售这种高端的清酒。
清酒的饮用也有着许多的注重,例如一般饮用清酒的时候,最好使用较为浅的小碗或者是酒杯来喝,那样就能够 让清酒在倒出去以后充分的触碰到气体,能够 让內部的物质迅速的氧化,释放出来的味儿就更佳了,口味也会变得越来越的绵长,但是不可以在空气中暴露太久的時间,一般用小碗,倒上之后很快就一口喝下,能够 让它的口味特色美食保持在最好的状态上。