如今有许多的酒店全是一条龙式的服务项目了，不但有中餐馆西餐厅洗浴桑拿，另外也是娱乐场所，例如酒吧夜总会这些，酒吧设计装修针对一个酒店而言都是关键的构成，是顾客消費的关键场地。在进行消費的时候，顾客将会在酒吧这一阶段中的消費反倒是较大的，可以给整个公司产生大量的盈利。而酒吧在运营上，做为最末端的一个阶段，在运营的时候，必须留意什么问题呢，和别的的单位应当怎样协调工作呢？

     最先酒吧设计装修的再多，也必须和前端单位协调一起工作中，才可以有好的经济效益。否则的话，就可能会影响到酒水的一切正常销售，例如酒水的售卖，要严苛的依照酒水单来进行调配，这也必须和前边的服务员协调好，哪些的酒水有，哪些的沒有，并且有的酒水是必须现调的，必须一定的時间，确保酒水的口味和鲜度，因此这种必须和服务员进行代管好。有的时候，餐厅的服务员也可能会把票据开错，或是是会发生一些操作不正确，造成了酒水和高脚杯的损失，那麼这就必须有关的领导出具意外耗损的证明，优先选择的把损失的酒水填补上，剩余的事儿还要综合性到月末来进行梳理处罚。酒吧的营业时间内也应当和餐厅结合在一起，不可以比餐厅提前下班了。

     在酒水单据上，有的吧台如果没了库存量，另外库房中的库存量也并不是很多的时候，还要立即的和上级领导负责人进行反馈，要求他们立刻拿货。假如早已断货，还要立即的通告服务员，在酒水单上进行调节，不必等到顾客需要的时候，才发觉已经没了，而顾客还要等候当中。假如发生了这样的事情，服务员还要立即的进行解释，告知他们这类酒水现阶段早已断货，能够更换成别的的种类，让顾客的心态不要有很大的起伏。假如吧台必须推出一些较为新的酒水种类，还要提早的把推出的酒水时间和內容进行沟通交流，让前段部门的领导了解，而且尽早的传达给别的的服务单位，让他们也都搞好这一准备，才可以让新产品的发布更为圆满。

     在酒吧运营的过程中，毫无疑问会存有酒水发生问题，而出現退换货的状况，这种可能是酒水口味不太好，或是是发生了变质这些，造成了顾客规定退换货。历经了查验以后，发觉的确这般还要立刻进行拆换。并且也要和负责人进行对接，了解到原因出在哪儿。假如是顾客自身的缘故觉得酒水出現问题，而酒水自身沒有问题，那麼就必须让负责人进行沟通交流，不可以处理的话，就立即退掉。

     酒吧和厨房也必须协调起來，不仅是酒吧设计装修上的协调，在库房应用和一些原材料的配制上，也必须进行协调。例如库房中的新鲜水果、咖啡、奶油这些用材，必须提早的进行对接和采购，不必等到用的时候才发觉不足用了，到最后临时的调用可能就会十分的不便了，甚至会存有不足用的状况。