酒吧设计运营是很重要的一个部分，它关系到酒吧营业之后的各种问题。那么究竟酒吧运营是什么，酒吧财务又是什么呢？

酒吧工作人员一般分成管理人员和普通员工，管理人员：店长、吧台长、前厅领班，普通员工：吧员、服务员、厨师、保洁，所谓的运营，是调转整个机构创设中的各职位工作人员，严格执行门店的运营管理手册来实行各职位的工作制度和工作流程，吧台长确保店内的出品，前厅主管确保前厅的服务，保洁负责店内的卫生。店长承担整个店每一版块工作的落实监管及店内突发状况的紧急解决。在整个运营过程中涉及人才的招骋、新职工的岗前培训、各职位工作内容的学习培训、各职位工作的考评。运营能力的优劣，反映在门店的杯具、桌椅、厕所、厨房卫生，反映在吧台的出单速率、品质，体现在前厅的服务质量。因此说许多顾客是被人们自己赶走的。

酒吧设计运营中的财务问题一直是酒吧老总容易忽视的问题，尤其早期门店都还没赢利的状况下，最容易忽略财务问题。酒吧的财务会计，事实上是数字化管理方法，从财务报表可以清晰的见到门店的运营管理能力和营销策划能力。针对管理人员，你除开了解酒吧的收入和支出，你也要掌握收的钱如何来的？从哪来的？如何花的？假如每日只做一个收支表，你如何可能会了解钱是怎么赚的呢？也是怎么花的呢？人们一般 会把酒吧的财务分成四大板块：吧台、厨房、公共、营销。整个吧台的酒类饮料购置是吧台的支出，酒吧的酒类饮料收入是吧台的收入，厨房的餐食原材料采购、员工餐是餐厅厨房的支出，酒吧的小吃、果盘产生的收入是厨房的收入，公共性支出包括门店平常买的拖把、蚊香、水电费、设备维修、外界关联等，营销支出是人们做的推广投放、广告印刷制作、优惠折扣活动赠送等花费。左右每一版块也有更详尽的细分化，第一个月看不出什么问题来，从第二个月开始，要是有比照，就会不太好，是技术人员的成本管理能力和门店各板块损耗率的问题，根据财务报表都是指导你下一步营销工作的关键指标值。