假如要运营一间酒吧,调酒吧台设计是很关键的。可是要怎样搞好调酒吧台设计设计呢?
酒吧构造因酒吧的室内空间方式、构造特性不一样,吧台最好由经营人自身设计,因此经营人务必要掌握吧台构造。吧台设计种类吧台从总体上款式而言关键有三种基本方式,在其中更为普遍的是两边封闭式的直线式吧台。这类吧台可突人室内,还可以凹人房间的端。
酒吧是由前吧、工作台中心吧及后吧这三部分构成。后吧的高度一般 为1.75米左右,但顶端不能高过调酒师伸手可及处,下一层一般为1.10米长,或与吧台前吧等高线。后吧事实上起着储藏、橱窗陈列的功效,后吧顶层的橱柜一般 陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,正中间多见配置混和饮品的各种烈酒,下一层橱柜储放红酒以及他酒吧用具。安装在下一层的冷柜就做冷冻白葡萄酒、啤酒及其各种水果原料之用。
前吧到后吧的间距,即服务工作人员的工作中走道,一般为1米长,且不能有其他机器设备向走道突出。顶部应配有吸塑板或橡皮板顶棚,以确保酒吧服务工作人员的安全性。走道的路面铺装塑胶或木材条架,或铺装橡垫块,以降低服务工作人员长期站起而造成疲惫。吧台高度大概为1一1.2米,但这类高度规范并不是为绝对真理,应随调酒师的身高标准而定。
前吧的正下方的工作台,高度一般为76公分,但也非一成不变,应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处,那样较为省力。工作台一般 包含以下机器设备:三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯托、及其饮品或啤酒配出器等。