从目标客户群的视角思考酒吧策划酒吧氛围。酒吧很可能在顾客踏入门的第一步、抬起头的第一瞥时就给客人留有了刻骨铭心的印象。客人时候的反映可能是开心也可能是心寒，但假如酒吧的总体外貌优良，那么，客人针对酒吧的印象就由惠顾酒吧的客人种类的好恶而定。 酒吧的熟客所必须的是了解、释放压力、舒适的环境和朋友的友好氛围。酒吧无须操劳客人的休闲活动，他们会自行机构。

酒吧餐厅这一种类的酒吧，拥有双向的身份。午饭和晚饭时段，它的人物角色就是西餐厅，以经营正规的西餐为主。酒吧餐厅设计的经营特性是“大小通吃”，既想做西餐的生意，又不放开酒吧的经营。另外也是保险经营的念头。