业绩指标究竟意味着一般情况下，企业为发展壮大都会向下定制一些定量化业绩指标，比如开店数量指标，营业额指标等，这种现象在夜店酒吧行业同样普遍存在。夜店酒吧销售营业额指标现象，店方承担了不只是销售上的压力，还有竞品压力、资方压力还有不可抗力因素的压力，如停业等。任何一种压力都可能造成店面危机，所以设定营业额指标是有效的避险方式。