虽然英国人的饮食不能给人什么惊艳，但是英国人的酒吧设计的确能让人不止留下深刻的印象，而且也让人着迷。在英国，酒吧文化（pub culture）是一种独特的存在。

从各个经典的酒吧经营方向上可以发现，不管哪个阶段的酒水经营方式，我们能感受到的有关于酒吧经营业务的拓展需求都有特定的理解和认识，自从在酒水经营业务上，作为酒吧的设计理念，已经把酒水推销技术弱化，其实酒吧酒水仍旧是酒吧业务经营之中的主流。

酒吧设计内部空间时应注意比例和尺度适宜，以便让客人感觉到亲切舒适。客流不多而显得空荡的大门厅，会使客人显得无所适从;而人多拥挤的空间，则会使客人显得烦躁。在大门的门厅空间中分割出适度的小空间，形成相对稳定的分区，可提高空间的实际利用效果,有利于酒吧经营。

在酒水标价方面，成本是最基本的一个影响因素，这一成本设计到的层面是许多的，除开酒水本身的成本以外，还必须考虑到酒吧装修的成本、工作人员工资的成本、管理方法的成本及其租金成本这些。这种都是酒吧运营中造成的成本，必须添加到酒水中来，这都是为何外边卖几块钱的啤酒，在酒吧时会卖到十几元几十元以上的缘故了。在预估好成本以后，依照预计的销量来进行分摊。

所谓控场是指一家酒吧从每晚营业开始到结束，经营者如设设置电影情节般将酒吧的娱乐环节和娱乐氛围安排的浑然天成并环环相扣，引人关注。控场需要酒吧经营者专门招聘训练10—30人的团队，配合舞台总监、DJ和演艺人员共同完成预先设计好的每一拍节目和氛围操控。这个团队不是指酒吧招聘的小蜜蜂或热场人员，而是经过专业训练、客人和服务人员看不出他们是酒吧专门安排的控场人员。

市场上对95/00后群体的争夺已经呈白热化趋势，“得年轻人者得天下”，可以说谁把握住了这个新世代群体的脉搏，谁就赢得了未来。做为国内第一代原生网民，他们又被称为Z世代人群，消费习惯和特征与上一代有着很大的差别，对广告与导购信息信赖程度远不如身边熟人的“安利”，因此熟人社交是Z世代人群消费的又一大特点。

多位夜店专业部口总监，他们都面临着这些同样的困境：收入比例不平衡、产品脱节市场、从业者良莠不齐带来的标准不统一，种种原因限制了专业部口人才的进一步发展，也是造成夜店行业产品单一的重要原因。当一个夜店品牌进入到运营期，品牌输出的重心就已经转移到运营部口。在夜店产品严重同质化的现状下，投资方当然也期待专业部口能持续产出优秀作品。

作为一个典型的人力密集型行业，一家“品牌”夜店背后是数以千计的职工。夜店行业最不缺的10种“人才”，例如，口号型；健忘型；关系网型等。口号型——“我们要做业界最强团队！要做与众不同的品牌！快去转发朋友圈！”口号型“人才”的朋友圈通常充斥着各路行业大佬的访谈和成功学鸡汤，Cue起艰深理论来头头是道，喊起口号来热泪盈眶，落地执行时不见影踪，典型的眼高手低。

当行业内一家热门夜店开到第三年左右的时间节点上，往往会出现“跳水式”的业绩下滑，歇业装修者有之，关门停业者亦有之。原因，缺乏内容的持续性输出，潮流风向日新月异的夜店行业，包括主题活动、互动方式和特效装置等在内，一切都是快速的、易过时的。从业人员的心态转变，仅仅是夜店客人容易生出疲惫感，从业人员也往往容易失去刚开店时的那种激情，陷入本能性地“按套路出牌”的惰性中去。

《中国夜店产业十大领袖评选》引起业内反响。截至目前，已经有超过15000名读者投票支持，其阅读量持续增长，印证了这些夜店领袖们的巨大影响力。但是把一个夜店品牌的成功完全归功于一人，这其实是一种片面的论断。因为团队的力量才是更强大的关键力量。一家品牌夜店从筹备、开业到运营阶段，背后是一大批专业部口人才辛勤付出。

展示都是一种内部营销方式。展览品能够 放到酒吧的陈列柜里，朝向街道的玻璃窗里，酒吧和餐厅入口处的餐桌上，及其房间的各种装饰角落。展览艺术的存有无疑是一种无声的诱惑，对客人也具有了非常好的推动销售的功效。内部营销也是一个值得注意的，就是，酒吧的设计和装饰，也就是说，从酒吧的外型上能够令人停下。一般来说，夺目的灯光不会给人留有好印像，奇怪的配搭和明显的色彩对比也不一定能产生好的效果。

大客能占到一家夜店酒吧七成以上的消费额”的说法在圈内广为流传。从业者们基于“大客崇拜”而人为设定的高消费门槛和“散客不友好政策”，在一定程度上造成了这个结果。

作为店方和客人之间的夹层群体，销售起到“沟通桥梁”的渠道性作用。另一方面，我们注意到许多夜场在进行公开招聘时，却纷纷打出“销售岗位无底薪”的招聘要求。在人与人互相串联的情感消费时代，销售加持了很多非店属性的个人因素，“情感维护”就是销售日常工作的重要一环。从客人的体验感出发，领会和激起客人的情感需求，寓情感于营销之中。

每一家夜店背后动辄上千名的员工，绝大多数只能被划归到“夜店民工”的范畴。无基础保障（社保六险一金等），存款基数极低，“恩格尔系数”却奇高，即每月花费在酒肉交际和服饰造型上的费用，占月收入的60%以上。面临着上升渠道狭窄、培训机制缺失、利益分配不均、派系斗争险恶……其实，每一个夜店人心里都想“上岸”。广义的“上岸”是指以当下拥有的学习能力和社会资源，依托所在的平台，能让家人都过上有安全感的生活。

优良的人际氛围并非自然而然产生的。酒吧要保持这一点，还要挑选友好的、有感染力的员工，并且要在产品特点、服务程序、顾客关联及服务哲学等各层面进行培训。此外，优良的人际氛围还取决于酒吧主管为人处事的工作能力；另外，人际氛围的因素还在于员工在酒吧中工作得是否高兴。与酒吧的管理格格不入的员工很有可能把挫败感及愤怒带人和顾客的关系中。