深圳如今三十而立，但它的酒吧行业还在走向成熟的路途中……
深圳既是一座“消费之都”，更是一座“商业之都”，有满足浮躁者放纵猎艳的莉莉、乐巢及晚装，也少不了商务客休闲放松的泷爱-Club。三分西餐七分酒，在清幽雅致的欢乐海岸酒吧街，泷爱别有一番韵味矗立拱桥边。
我们约访了泷爱-Club董事长祝涛，祝总以谦和的态度，返璞归真的言语，缓缓道出他对酒吧的见解和预见。

泷爱是给你生活多一种选择的休闲空间

问：祝总，泷爱是自创品牌么？ 能不能详细为我们介绍下泷爱这个名有什么特殊意义？
祝总： 是的，泷爱是我专门找香港著名设计师设计的品牌。泷爱这个名有点内涵在里面：一方面泷爱也叫“Lone i”,“lone”意思是“孤独” ，“i”取义中文“爱”的谐音，所以lone i是中英文结合的产物，而且翻译为“孤独的爱”也契合我们酒吧的环境幽静；另一方面，泷（lóng）意为急流的水，泷爱意为 “像急流之水一样的爱”，既能体现一种有冲击力的生命力，也暗含“激情之爱”。我希望，在泷爱既能享受放松休闲，也能感受活力热情。

问：据我们所知，虽然深圳欢乐海岸是深圳华侨城股份有限公司投资35亿元建设的第一个都市生态旅游综合项目，但现在由于周边商业活动还不够频繁，其人流量较市区很多地方都远远不足，这对咱们酒吧的人气有直接影响，当时酒吧选点欢乐海岸是出于什么原因呢？
祝总：选址华侨城有两个方面的原因：一是看重华侨城巨资打造的公园式环境，就项目和环境现阶段在中国都是无可复制的；另外就是看重华侨城成功运营世界之窗、欢乐谷等国际项目的经验，我相信，华侨城能成功一次两次，第三次也不是问题。

问：现在很多人对欢乐海岸的前景很看好，但就近期现状来看不太乐观，特别是对一些耗资大的特色酒吧能否坚持到最后持观望态度，甚至觉得欢乐海岸现今的九家酒吧可能有一批成为垫脚石，咱们泷爱是如何看待和应对这个问题的呢？
祝总：首先，商家从商，一定要看到未来；而且华侨城现在给予了相当的政策支持，运营外部环境还是很宽松的。如果华侨城不支持，成为垫脚石的可不仅仅是几家酒吧了。

问：咱们筹备泷爱-CLUB之初，准备给消费者提供哪些与众不同的体验呢？和深圳其他酒吧相比，有什么新颖或不一样的地方呢？
祝总：泷爱现在基本是筹划之初预计的格局，一楼清吧，休闲放松，二楼电音吧，热闹活跃，旨在给泷爱的客人一种开放式及享受型的健康生活。与深圳市区的酒吧相比，泷爱类型更齐全，能享受的氛围更丰富，不局限于单调的释放情感和压力。

问：据我们了解，泷爱-CLUB走西餐吧路线，和欢乐海岸里的其他八家酒吧一样，在装修方面下足了功夫，能简单介绍下咱们酒吧在装修上的独到之处吗？从定位来说，欢乐海岸的酒吧面向的都是中高端人群，咱们酒吧也不例外，那怎么酒吧有哪些独到的地方能吸引这类精准人群？“屏乐队”是不是其中最大的亮点呢？
祝总：装修的独到之处主要是我们的装修风格偏复古，装修之初我对设计师的要求只有一个：“我希望能吸引30-50岁有品位的客人，赢得中层白领、金领等商务客的亲睐。”现在我觉得泷爱复古型的装修风格在一定程度上体现了品位，能够映射出泷爱客人的欣赏水平。
至于你说的“屏乐队”，只是我们酒吧运用科技手段增加的享受型体验，是个亮点，但不是最大的。倒是我们5月份将从欧洲引进现场乐队，我们不仅仅能提供听觉享受，还能提供更多视听结合的体验。

问：我们知道，泷爱是一家立志高端的特色酒吧，您能进一步详细介绍下咱们酒吧的现状和特点吗？相比于深圳其他酒吧，咱们酒吧现在最大的特点在哪里？咱们的目标客户群主要是来源于哪呢？
祝总：就如我之前说的，泷爱最大的特点是旨在给客人一种开放式及享受型的健康生活。与深圳其他酒吧相比，我们最大的特点是黑白一致，意思是白天晚上来泷爱看到是一样的，说实话，深圳有些酒吧白天是不能看的，也没有多少客人愿意去玩。现在我们酒吧的目标客户主要是公司商务客，这类人喜欢晚上吃份西餐，然后坐在泷爱临湖畔的座位上，聊聊天，休闲放松下，差不多12点就回家了。你们来之前就有几个老外在泷爱吃了上千块的西餐。

问：如果只用一条微博的长度向大家推荐泷爱酒吧，祝总您会怎么推荐？
祝总：我希望泷爱是给你生活多一种选择的休闲空间。

酒吧定位明确是成熟的标志

问：泷爱应该属于深圳本土出生、生长的酒吧，我相信你们在深圳开酒吧肯定会做详细的市场调查，当中必定会考虑和融入深圳的人文因素，市场因素，那么请问咱们酒吧最终为什么会选择西餐吧这条路？
祝总：之所以选择西餐吧这条路，是因为酒吧本身就来源于西方，做西餐能与西方文化保持一致，我认为做事顺势而为成功的希望大，偏离历史终将变成没有根基和底蕴的浮萍。

问：泷爱酒吧现在达到创建之初的预期了吗？以后的发展之路是准备做一个类似苏荷一样全国化的品牌连锁店，还是将主要精力投放在广东地区？深圳还会不会开第二家店呢？
祝总：现在与创建之初的预期还有点距离，当时做泷爱的心态有点过于乐观了，如今园区客流量的提升速度比预期慢了很多。
泷爱是全国注册的酒吧，以后肯定想开连锁，不过这得取决于这家酒吧能否成功。

问：您从什么时候开始接触酒吧的呢？在经营泷爱酒吧之前，您是不是就是资深吧神了？
祝总：我十几年前就开始接触酒吧了，资深吧神不知道是不是，但绝对是资深玩家及从业者。

问：您怎么看待酒吧行业如今的同行竞争？作为前辈，对于那些新入行者，您有什么样的建议？
祝总：任何行业都有竞争，酒吧行业也不例外，对于酒吧竞争，我觉得做好自己的定位很重要。对于那些新入行者，我有一句话送给他们：“投资有风险，入市需谨慎。”

问：祝总，你是哪人呢？来深圳后，您对这里的印象如何？
祝总：我是西安人，家乡是古城，文化底蕴厚，生活很舒适。来深圳后觉得这里的空气好，不过压力却无处不在。

问：您能给我们分享下深圳酒吧和您家乡酒吧的异同点吗？泷爱酒吧有没有融入您家乡酒吧的一些风格呢？
祝总：相同点就不多说了，都是供人消遣娱乐的，我主要谈谈区别：每个城市的酒吧与其城市文化息息相关，西安文化底蕴厚，酒吧都有固定的风格及类型，玩酒吧的人相对稳定，一个类型的圈子有自己固定的酒吧；而深圳这个城市比较浮躁，外来人多，深圳很多酒吧都是流动客。
泷爱欢迎喜爱它的回头客，可以说泷爱印有西安酒吧的某些特性。

问：您从事酒吧行业多年，能谈下酒吧的发展史吗？您觉得现在与以前开酒吧有没有差异呢？如果有，表现在哪些方面呢？
祝总：酒吧属于服务行业，而服务行业以后有可能取代房地产成为重要的经济支柱。
现在开酒吧相比于以前更需要钻研。出品、音乐、表演、服务，都需要精益求精，所以现在做好酒吧，需要一个不短的周期。

问：酒吧相对来说属于比较新兴的娱乐行业，您觉得和其他娱乐行业相比，它都具备哪些优势？
祝总：酒吧和其他娱乐行业相比，酒吧更健康，国家的政策比较扶持。就功能及消费心理来说，酒吧更具优势，去酒吧更多是朋友间的休闲放松，而KTV及 夜总会等多是生意上的应酬。

问：您觉得酒吧以后的走向是如何的呢？在给消费者带来西方文化想象的同时，会不会融入一些中国风？
祝总：酒吧本身是西方传进来的一种产业及文化，西方的烙印肯定还会存在，不过人们都在说地球村，所以中国文化与西方文化更多会融合，包含的元素会增多，酒吧会多元化发展，可以说酒吧在给消费者带来西方文化想象的同时，必定会融入一些中国风，这对酒吧的发展是有帮助的。

问：由于各种原因，很多人对酒吧的印象并不那么阳光，这实际上影响到了酒吧的发展，作为酒吧高级管理者，祝总您怎么看待这个问题？
祝总：之所以很多人对酒吧的印象不那么阳光，是由很多酒吧的立场及定位决定的，很多人觉得有些酒吧是约炮的绝佳场所，情色性质重。其实，食色，性也，男欢女爱是很正常的现象，哪个少女不思春，哪个少妇不怀春！大部分男人固然“好色”，大部分女人也不例外。所以男女在酒吧搭讪交往是一种很正常的现象，但绝不能用非正常的不道德的手段。酒吧作为一家企业，它的出发点基于是否能获取利润，提供场所供男女搭讪交往是一种正常、健康的手段，至于说大肆的以约炮为基调来获取利润则需要详细具体的评判了。归根到底，酒吧经营者的运营手段很重要。

问：我们接触过很多泡吧者，大多数泡吧者都觉得酒吧卖的是假酒，祝总您怎么看待“假酒”问题？咱们泷爱酒吧在这方面是怎么做的？
祝总：注重企业生命的酒吧是不允许假酒出现在自己酒吧里的。但往往在流通领域很难保证酒水的绝对正品。泷爱针对流通领域的不确定性，对供货商的要求很高，高标准筛选出来的酒水品质很高。

问：我们去过很多酒吧，也与一些酒吧从业者及资深吧虫交流过，很多人都提及酒吧撑场女（俗称小蜜蜂），您是怎么看待这种现象的？
祝总：这只是酒吧的一种经营手法，很难判断对错。其实不仅仅存在于酒吧，房地产也有，假象也好，真相也罢，经营者运用一些手段最终目的都是想把企业做火起来，获取利润。不过虚假的东西很可能是昙花一现，小蜜蜂这种存在不是酒吧长期火爆的至关因素，而且深圳现在大批营销场，小蜜蜂这种现象出现已有好几年，跟在别人后面很难超越，特别是为人熟知后。

从另外一个方面看，找小蜜蜂归根到底是“色”，不过“色”分几类，小蜜蜂、模特、明星……小蜜蜂这类“色”相对没档次。而且很多有素质的女孩子不耻于去小蜜蜂多的场子玩，搞不好朋友遇见了会问：“你也在这当小蜜蜂？”所以，泷爱不用小蜜蜂。